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中小型食堂廚房設(shè)計(jì)及布局要求
中小型食堂廚房設(shè)計(jì)及布局要求 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：本站 發(fā)布日期：2021-09-01在企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計(jì)中，功能區(qū)域可劃分食品驗(yàn)收區(qū)、倉庫、初加工區(qū)、烹飪區(qū)（烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū)）、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應(yīng)早餐的食堂還應(yīng)設(shè)置面點(diǎn)間，更多 -
美食廣場(chǎng)廚房設(shè)計(jì)方案
美食廣場(chǎng)廚房設(shè)計(jì)方案 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：本站 發(fā)布日期：2022-02-02"美食廣場(chǎng)"有人稱之為"美食街"，有人稱之為"小吃街"。 一般由眾多風(fēng)格各異的小吃店或檔口組成，滿足客戶的不同口味需求。通常采用顧客自取、自我服務(wù)方式取餐。購物中心的美食廣場(chǎng)由于其聚客能力強(qiáng)，且有一定的規(guī)模，在商場(chǎng)通常被視為主力店之一。幾乎所有百貨公司和購物中心都有美食廣場(chǎng)的設(shè)置。美食廣場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)獨(dú)具特色，裝修別具風(fēng)格，給消費(fèi)者營(yíng)造一種舒適的環(huán)境。美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營(yíng)品種，以此吸引消費(fèi)者。更多 -
中央廚房設(shè)計(jì)方案
中央廚房設(shè)計(jì)方案 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：本站 發(fā)布日期：2022-01-04中央廚房，又稱中心廚房或配餐配送中心，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。中央廚房一般由餐飲連鎖企業(yè)建立，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠。
中央廚房的優(yōu)點(diǎn)：
1、可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能；
2、使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇；
3、可以把"中央大廚房"作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運(yùn)作過程，使"好鋼用在刀刃上"。更多 -
工地食堂需要哪些廚具？
工地食堂需要哪些廚具？ 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：本站 發(fā)布日期：2022-03-16工地食堂廚房設(shè)備主要包括：烹飪?cè)O(shè)備、消毒設(shè)備、消防設(shè)備、排煙設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、加工設(shè)備、運(yùn)送設(shè)備、以及清洗設(shè)備等。
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